Особенности гарниров в мировой кухне поражают воображение, в каждой стране к казалось бы схожим блюдам могут подавать совершенно разные гарниры и само блюдо будто преображается. Стоит сказать, что изначально гарниры задумывались только как украшение или дополнение к основному блюду. Но за долгую историю своего существования гарниры, как и сама кулинария, эволюционировали, сначала во вкусовых качествах. Которые теперь не уступают и основному блюду, в это же время гарниры улучшались и в эстетическом плане, становясь полноценным украшением. Правда, в некоторых случаях гарнир становится несъедобным. Иногда из него делают элементы посуды, иногда интересным образом украшают блюда, иногда используют дабы придать блюду интересный вкус. А иногда используют сразу для трёх всех трёх целей одновременно.
Особенности гарниров в мировой кухне берут начало с зарождения кухни
Как только появились блюда, появилась и потребность их красиво подать, в этом как нельзя лучше помогает гарнир, блюдо становится сытнее, красивее, питательнее или даже приобретает особый вкус. Существует огромное количество исследований, теорий и идеологий подачи гарнира, очень часто они в чём-то сходятся, но так же в чём-то и противоречивы. Именитые повара утверждают, что в качестве гарнира всегда нужно использовать овощи или зерновые культуры. И в этом есть определённый смысл. Ибо почти всегда основное блюдо сделано преимущественно из мяса или рыбы.
А овощи прекрасно дополняют подобного рода блюда, но всё таки, основное блюдо может быть и овощным, в таком случае мясная добавка будет очень кстати, но во всём бывают исключения, кроме, пожалуй, мясных блюд. Но не будем об этом. Все мы знаем, что если блюдо готовится с бульоном, то всё подаётся в одной таре. Однако в некоторых соседних странах бульон всегда подают в отдельной таре и так почти во всём! Согласитесь, действительно удивительно и столовая «Обед в дом» прекрасно знает об особенностях гарниров и подаёт их к блюдам в лучшем виде. Как известно, главное в гарнире — умение его подать и в нашей столовой мы создаём шедевры благодаря гарнирам! Приятного аппетита!