Каждый человек хоть раз в жизни испытывал тягу к чему-то новому и необычному. Именно поэтому одно из направлений в отдыхе особенно сильно набирает обороты в современное время — гастрономический туризм. Индия — известная своими фильмами, песнями, яркими цветами в одежде и конечно же пряностями. Многие любители вкусненького могут обманчиво думать, что индийская кухня может быть только сложной и острой. Но насколько они ошибаются? Давайте разберёмся.
Индийская кухня вредная?
Очень многие ответят, что да — острая и жирная, разве может быть иначе? Однако, абсолютно в любой национальной кухне есть достоинства и недостатки. Прежде чем ответить на этот вопрос давайте обратимся к основным продуктам Индии — это дхал (чечевица) и роти (хлеб). Эти продукты не только крайне вкусные, но и питательные. Чечевица содержит большое количество клетчатки, витаминов, белка и минералов. Содержимое этого продукта крайне полезно для сердца. Индийский хлеб — роти насыщен клетчаткой, витаминами и минералами, а также низкокалорийный. В ассортименте индийских рестораном можно увидеть как низкокалорийные блюда, так и насыщенные маслом высококалорийные блюда. В целом, индийская кухня может подойти любому гурману, а традиционные рецепты никого не оставят равнодушными.
В каждом городе готовят одинаково
Тоже ошибочное заявление всех тех, кто мало путешествовал по Индии и совершенно не знаком со всеми кулинарными особенностями этой страны. На севере распространены продукты питания — мясо, кари и хлеб. На юге любят употреблять в пищу рис и чечевицу. В Раджастхане в основном вегетарианская пища, но в ней содержится большое количество специй для компенсации питательными веществами. В Тамил Наду советуем ехать всем любителям остренького, а на побережье Гоа популярна пища из морепродуктов с подачей на выбор множество соусов.
От индийских десертов всё слипнется
В традиционных индийских сладостях действительно очень много сахара, но некоторые из них могут быть довольно нежными и приятными. К примеру, кулфи — кремообразная и густая версия мороженного, которая изготавливается из сгущенного молока с добавлением фисташек и шафрана. В меру сладко, а также нежно и вкусно.
Индийская еда только для любителей острого и горячего
Традиционные индийские рецепты зачастую строятся на этом принципе: в блюде должно ощущаться шесть вкусов — острый, кислый, соленый, горький, сладкий и вяжущий. Индийская еда может быть достаточно острой из-за добавления в неё большого количества специй во время приготовления. Но посещая любое заведение, вы можете попросить повара сделать для вас меньше остроты — ведь каждое блюдо готовится индивидуально. Основная острота приходится в основном от использования перца чили, но по желанию можно отказаться от него при приготовлении.
Индийский рис — одинаковый
Басмати — один из самых распространённых видов риса в Индии. Из него действительно чаще всего готовят блюда, но помимо него можно встретить другое разновидности этого продукта. Жасминовый рис, коричневый рис, красный рис, чёрный рис, а также классический короткий и длинный.
